Gli specialisti della cottura a bassa temperatura

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Le migliori eccellenze territoriali italiane

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STORIA

Una scommessa incentrata nel rispetto delle tradizioni e nel connubio di passione, esperienza e tanto amore per la brace.

Siamo specializzati nella cottura a bassa temperatura (CBT), una metodologia culinaria che permette di salvaguardare ogni aroma ed esaltare il sapore di qualsiasi pietanza.
Una cottura a fuoco lento che preserva l’identità di ogni taglio di carne e che vi regalerà un viaggio gastronomico alla scoperta dei sapori della brace.

Grazie alla professionalità del nostro chef Piero Papapicco, istituzione pugliese nel campo del grill e del barbecue, siamo in grado di offrirvi pietanze rigorosamente locali, scelte tra le migliori eccellenze enogastronomiche del territorio pugliese e limitrofo.

Ogni pietanza è cotta nel rispetto del proprio taglio, con il tempo e l’attenzione che ogni carne merita. La CBT preserva aromi ed esalta le peculiarità di ogni singolo taglio di carne.

SERVIZI

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Special Menù

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Consulta il nostro menu con dei semplici click: avrai l’imbarazzo della scelta tutti realizzati con materie prime rigorosamente locali.
Cibo fresco e caldo

Cibo fresco e caldo

Goditi ogni singolo prodotto: tutto quello che facciamo viene preparato nel pieno rispetto della stagionalità, così da essere in piena armonia con la natura.
Take Away

Take Away

Usa la nostra app per ordinare le pietanze che più ti piacciono e passare comodamente a ritirarle per gustarle nella tranquillità della tua casa.
Consegne a Domicilio

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Il nostro servizio di domicilio è attivo in tutto il territorio. Chiamaci allo 3245304163 oppure ordina tranquillamente online tramite sito o app mobile.

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Bernaldo
Bernaldo10.50€
Sbriciolata di salsiccia lucana a punta di coltello dolce con finocchietto selvatico e peperone dolce essiccato...
Bombettoso
Bombettoso12.00€
Bombette di capocollo della Valle d'Itria con scamorza e crema di basilico (CBT 12h) crema di bufalina...
Big Smoked
Big Smoked13.00€
200gr di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 3h), bacon croccante, doppio cheddar...
Little pig
Little pig13.00€
Spalla di maialino sfilacciato (pulled pork) cotta 24h a bassa temperatura a 72°, salsa datterino giallo...

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